Гастрономическая школа "Taste Eat"
Научиться дегустировать
и находить идеальные сочетания

Как пробовать, покупать, сочетать, узнавать мир,
угощать, путешествовать вкуснее и интереснее
Зачем уметь дегустировать?
Это один из лучших способов познания мира
и получения удовольствия
Легко выбирать и вкусно есть
Вкусное, уместное, локальное, сочетающееся.
И получать больше удовольствия в процессе покупки и подачи.
Устраивать отличные праздники
Знать, что купить, с чем соединить, как вкусно подать, как сделать из этого историю и что рассказать в процессе, чтобы вау :)
Вкусно путешествовать
Уметь выбирать местную еду, знать что и с чем пробовать, что привозить с собой. Не бояться незнакомых меню и ресторанов.
Делать всё это бюджетно
Есть меньше, интереснее, вкуснее, не тратить лишние деньги на непонятные покупки
Занятия и дегустации ведет Полина Трояновская
Гастрономический консультант, сомелье,
специалист по эногастрономии
Дегустатор в крупной компании
Мастер гастрономических путешествий
и сравнительных дегустаций
Дипломированный гид и ведущий гастрономических экскурсий
Ведущий тг-канала "Мне только попробовать"
  • Сомелье (Школа сомелье Winepeople, Ecole du vin Bordeaux),
    Бармен (Барменская ассоциация России),
    Повар 4 категории,
    Специалист по эногастрономии, гастрономии стран Европы, сырам.
    Гид с гастрономическими экскурсиями
🕑 4 марта, пн, 19.00
🚩"Вино глазами инженера. Армения" в "Москва глазами инженера" - вместе с Викой Фролковой
🗺 Кропоткинская

🕑 6 марта, ср, 14.00
Выступление на форуме "Россия" с рассказом о гастрономической истории Москвы
Подробности чуть позже.

🕑 9 марта, сб, 18.00
🚩"Вино глазами инженера. Франция" в "Москва глазами инженера" - вместе с Сергеем Кузнецовым
🗺 Бауманская

🕑 10 марта, вс, 11.00
🚩 Красивый кофейный завтрак. Пьем кофе и говорим про его историю в красивом месте.
Кофейный напиток включен в билет.
🗺 Октябрьская
💰1200
Запись в телеграме - @PolinaTroyanovskaya

🕑 12 марта, вт, 19.00
🚩"Вино глазами инженера. Австрия" в "Москва глазами инженера" - вместе с Екатериной Прончевой
🗺 Кропоткинская

🕑 14 марта, чт, 19.00
🚩 Ежегодная весенняя дегустация розовых вин (https://t.me/taste_eat/1688?single)
Говорим о технологиях, странах, гастрономических сочетаниях. Убеждаемся в том, что они красивые и разные.
🗺 Профсоюзная
💰 3500
Запись в телеграме @PolinaTroyanovskaya

26 марта, вт, 19.00
🚩"Вино глазами инженера. Грузия" в "Москва глазами инженера"
🗺 Кропоткинская

🕑 31 марта, вс, 12.00
🚩"Архитектура. Кофе. Африка" - лекция с дегустацией, проводим вместе с Максимом Лучининым.
🗺 Краснопресненская
Мастер-класс и экскурсия по музею гастрономических предметов.
Знакомимся с коллекцией в ходе небольшой экскурсии, а главное - готовим с использованием инвентаря музея :)
[периодически]

Для записи, пожалуйста, пишите в телеграм - @PolinaTroyanovskaya

Экскурсии и дегустации могут быть проведены для компании ваших друзей или коллег.
Дегустации
как отдых и обучение
- Гастрономические дегустации-путешествия
- Занятия со сложными винами и ароматами, а также с учебным набором "Нос вина".
- Сравнительные дегустации

Вот некоторые темы:
большое итальянское путешествие, французское гастрономическое путешествие, мир розовых вин, российское крафтовое пиво, сидры-сидры, дегустация крепленых вин, мир гастрономических сочетаний.

Цена - 3500 р. с человека
Длительность - 2,5 часа

Гастрономический праздник
корпоратив, день рождения,
тренинг по дегустации,
винное казино
Необычный праздник для компании:
1. Выбираете тему
2. Формируете сет сами/получаете доставку
3. Сомелье проводит праздник онлайн или оффлайн

Возможен онлайн с участниками из разных регионов. В этом случае вы получаете список продуктов и воодушевленно готовитесь каждый у себя, а потом мы встречаемся и дегустируем онлайн.

Придумаю решение
на ваш бюджет!
Гастрономические
экскурсии
1. "Съедобная история Китай-города. Прогулка с дегустацией"
2. "Кофейные истории Москвы"
3. Гастрономическое Замоскворечье
4. Будничная еда на рубеже XIX-XX веков

Прогулка по центру и по периоду XVI-XIX веков с изучением того, что и где ели, покупали, продавали, как была устроена жизнь со стороны еды.
Сравниваем устройство мира тогда и сейчас, огромное отличие и такое же большое сходство.

Цена - от 1000 до 2400
с человека
Длительность - 2,5 часа





Индивидуальная гастрономическая консультация
- Гастрономические сочетания и подготовка к путешествию
- Организация закупки, хранения, приготовления еды дома. Аудит и настройка процессов.
- Подготовка меню и напитков к празднику - свадьба, юбилей, вечеринка
- Анализ индивидуального стиля питания и нахождение точки изменения пищевых привычек.
- Комментарий или разработка лекции или тренинга по различным гастрономическим темам.

Стоимость - от 3000 р./час

FAQ
Нужна ли мне дегустация?
  • Как попасть на дегустацию?
    В разделе "Расписание" опубликованы мероприятия, в каждом из них указан способ записи на встречу.

    Чаще всего дегустация проводится для группы в 6-8 человек. Число мест ограничено, поэтому их нужно бронировать заранее.

    А еще буду рада вопросам по почте enodegust@gmail.com или через форму внизу страницы!
    1
  • Нужно ли как-то специально готовиться к дегустации?
    - Самое важное, чтобы от дегустации участника и его соседей не отвлекали посторонние запахи.
    В день дегустации лучше не пользоваться духами или туалетной водой, не есть лук или чеснок, а за час до дегустации не курить.

    - Желательно быть в хорошем настроении, не очень усталым, не слишком голодным, но и не объевшимся. если что-то пошло не так, не волнуйтесь - дегустация это отличное мероприятие, чтобы прийти в себя.
    2
  • А если я уже всё знаю и всё попробовал?)
    Наконец-то вы пришли!)) Чем больше гастрономический и дегустационный опыт, тем интереснее встречаться с новыми сочетаниями, гастрономическими историями и даже экспериментами.
    Одна из больших задач школы TasteEat - собрать любителей дегустации, которым интересно вместе идти дальше и дальше. Среди участников есть люди, которые много раз были на дегустациях, а еще очень много пробовали и ездили сами - и нам очень интересно вместе.
    3
  • А если я ничего не пойму?
    Ну это вряд ли)
    Навык дегустации и описания ощущений развивается постепенно, но даже у неопытного дегустатора есть опыт встречи со вкусами, ароматами, сочетаниями. Как раз наоборот - если вы впервые в жизни задумаетесь о вкусах и ароматах, впечатления от первого занятия могут быть большими. Почитайте отзывы участников чуть ниже)
    4
  • С какой дегустации можно начать?
    Регулярно проходят базовые встречи "Что такое дегустация" и гастрономические лектории в "Белом листе". Правильно было бы сказать, что нужно начинать с них, но это не совсем так.
    Можно начинать почти с любой дегустации - розовые вина, итальянская или французская дегустация, российский крафт это тоже отличное начало. Самой серьезной темой является "Навыки дегустатора. Сложные вина
    и занятие с набором "Нос вина".
    5
  • Можно ли я приду с другом?
    Можно и нужно!
    Гастрономический опыт интересно разделить с близким, это накладывает отпечаток на будущие путешествия и встречи с новым вкусным.

    А еще дегустация - это способ найти новых друзей и единомышленников. Мы говорим про еду не только на встречах (например, есть телеграм-чат участников дегустаций), вместе ходим в рестораны, а иногда и ездим в гастрономические поездки.
    6
  • Можно ли подарить дегустацию дорогому человеку?
    Конечно! У нас есть подарочные сертификаты, а еще опыт дегустаций-сюрпризов. Неоднократно участники приводили свои половинки на встречи-сюрпризы ("пойдем со мной, на месте узнаешь, что отам будет")), а в период пандемии было даже онлайн-свидание - его участники встретились в зуме, чтобы увидеться и разделить впечатления.
    Вы можете присоединиться к встрече из расписания или попросить о дегустации только для вас.
    7
  • А чем я могу всех угостить?
    Иногда спрашивают, что универсальное можно принести в гости или на дегустацию, если не хочется приходить с пустыми руками, но известно, что "уже всё есть".
    Вот несколько идей: спелый тропический фрукт или авокадо, красивая гроздь винограда, сыр (твердый, творожный, козий) или выпечка с сыром, красивый покупной или домашний хлеб, сладкие региональные сувениры из поездки, пучок из смеси свежей зелени (только представьте - душистые петрушка+базилик+тархун), круассаны, цветы, вяленые помидоры или необычные сухофрукты.
    8
  • Так какая же мне польза от дегустации?
    На дегустации можно больше узнать о вкусах, ароматах, сочетаниях.
    Остановиться и перевести дух в хорошей компании
    Развить свои навыки дегустатора и специалиста по эногастрономии.
    Убрать из жизни часть вопросов и опасений о том, как выбирать, сочетать и вести себя в новых гастрономических ситуациях.
    Наметить, чего хотеть дальше - в еде, в домашних праздниках, в путешествиях.
    Узнать больше о себе и о том, что вкусно и нравится - и потом использовать эти знания.
    9
Отзывы участников дегустаций
Онлайн-курс "Как полюбить готовить"
4 недели, которые улучшат жизнь

Это набор интенсивных заданий, вопросов и рекомендаций по устройству процессов на кухне.
После окончания ваша кухня и ваши привычки станут другими, более эффективными.
Стоимость прохождения 4 недель онлайн с диагностикой, сопровождением и обсуждением - 10 500 рублей
Запись в телеграме у Полины

Изучаем текущую ситуацию
Правильная организация процессов делает жизнь лучше. Что сейчас и чего не хватает для счастья?
Покупка и хранение продуктов, организация рабочего места
Базовое меню, продукты, посуда, рабочее место и процессы. Это увлекательно!
Подготовка, заготовка, хранение и другое облегчающее жизнь
Сделать всё за один раз - верный способ переутомиться. Оптимизируем везде понемногу и экономим силы на приятное.
Секреты, приемы, тактики
Много-много хитростей и идей!
Обсуждение, обмен опытом, внедрение.
У проекта есть подарочные сертификаты
на дегустацию, экскурсию, курс "Как полюбить готовить" или гастрономическую консультацию.
Самый быстрый способ связи
через телеграм-канал "Мне только попробовать"
и телеграм @PolinaTroyanovskaya
Обычно дегустации проводятся в Москве.
Возможна доставка по всему миру
(скоро снова будет возможна, ведь да?)
Made on
Tilda